Lentejas con Chorizo
Nem titok,hogy nagy Spanyol es Olasz etel,nyelv,orszag rajongok vagyunk,igy surun kerul az asztalunkra toluk szarmazo etel.
Ilyen ez a leves is,amit Spanyolorszagban tradicionalisan uj evkor esznek az apro penz jelkepekent.
Ugy gondoltam hogy ezzel a levessel tokeltesen kezdodhet az uj evunk :)
-250g spanyol chorizo,szeletelve
-300g lencse ( en most csak felezett lencset kaptam a boltban,de egesz szemuvel az igazi :) )
-1nagy fej voroshagyma,apro kockakra vagva
-2 db kozepes repa,kockakra vagva
-1nagy szem vagy 3-4 szem kisebb krumpli,kockakra vagva
-4gerezd fokhagyma,pucolatlanul (nekem most nem volt itthon friss,igy en 1 pupos ek. hazi fokhagyma pepet tettem bele )
-1pupos ek spanyol fustolt paprika
-so izles szerint
A lencset alaposan atmosom,majd a chorizoval,kumprival,repaval es a pucolatlan fokhagymaval egyutt egy nagy labasba teszem. Felontom annyi vizzel h boven,legalabb 2-3cm vel ellepje.
Forrasig melegitem.
Kozben a voroshagymat pici olajon aranybarnara piritom es megszorom a paprikaval,meg par masodpercig piritom oket egyutt,majd hozza adom a mar forro leveshez.
Kiszedem a fokhagymakat es kinyomom oket a hejukbol,majd pepesitve vissza teszem a levesbe.
Izles szerint sozom,majd a lencse puhulasaig fozom. Ez nagyjabol 40perc.
A ferjem nem egy nagy lencse rajongo,igy en tobb level fozom,de alapjaban ez egy tokeletes egytaletel par szelet friss kenyerrel :)
Ez a leves is a tipikus ahany haz,annyi szokas esete :)
Van aki eloszor lepiritja a chorizot,majd kiszedi es a zsirjan piritja le a hagymat es a fustolt paprikat,majd ehhez adja hozza a lencset es a zoldsegeket es csak a legvegen teszi vissza a kolbaszt,
Van aki tesz bele vorosbort is vagy komenyt,esetleg mas zoldsegeket.
A vegeredmeny mindenkeppen szuper finom lesz :)
Mi nagyon szeretjuk :)
12db
Ugy tudom hogy hivatalosan ezt a kiflit regebben is a beigli tesztajabol es toltelekebol keszitettek,voltak illetve vannak olyan csaladok ahol nem a beigli a szokasos karacsonyi suti hanem a pozsonyi kifli ami keszulhet dios illetve makos toltelekkel is.
Nalunk az iden mindket sutemeny keszult es mostantol hagyomanyt csinalunk belole :)
Egy cukrasz ismerosom azt mondta hogy nagyon fontos hogy pontosan kimert legyen a tesztaja es a toltelekje is minden kiflihez.
Dubla adag beigli tesztat gyurtam be ami 8rudnak elegendo,de csak 6ot keszitettem el rudkent es 2 rudnyi tesztabol keszultek a kiflik.
Beigli receptem itt talalhato meg.
Tehat a tesztat ugyan ugy hagytam egy ejszakat pihenni a hutoben,majd ma delelott formaztam meg mindent.
A tolteleknek is szinten 2 beiglinyi tolteleket keszitettem,ugyan ugy mint a beiglihez.
Egy kifli teszta adagnak 40g-osnak kell lennie,igy nekem a ket gombocnyi adagombol 12db jott ki.
Egy toltelek adagnak pedig 30g-osnak kell lennie.
A kimert tesztakat kigombocolom,majd a kezemmel ellapitom es ovalisra nyujtom. Kb 2-3mm vastagsaguak legyenek.
A tolteleket eligazgatom az egyik hosszanti oldalan,ugy hogy kozepen legyen tobb es a szelek fele elvekonyodjon.
Ezutan szepen beletekerem a tesztaba ugy hogy mindenhol eltakarja a tolteleket.
Kicsit meg sodorgatom oket.
Majd ugy teszem le,hogy a teszta vege alulra keruljon.
A ket huvelykujjammal kozepen ahol elkezd vekonyodni a kiflink U alakban behajlitom.
Majd a mutato ujjaimmal a vegeket egymassal szembe forditom.
Igy helyezem oket a tepsire.
A fromazas utan ennel is nagyon fontos a tojasos lekenes hogy szep marvanyosak legyenek.
Eloszor felvert tojas sargajaval kenem le oket es hagyom oket szikkadni ez kb 10-15perc
Amikor mar nem ragad rajta a tojas,akkor lekenem a tojas feherjevel is es ujra hagyom szikkadni 10-15pecig.
Miutan raszaradt a tojas akkor 180fokos (legkeveres 160fok) elomelegitett sutoben sutottem kb 15-20percig.
Nagy kedvencem a fustolt lazac,altalaban olyankor szoktam halas eteleket kesziteni amikor a ferjem ejszakas muszakban van,mivel o nem szeret semmilyen etelt ami a vizbol jon :)
Na de nem baj,tobb jut nekunk a kisfiammal :)
A kovetkezo isteni etel pedig pikk-pakk elkeszul.
-180g szeletelt fustolt lazac
-2dl tejszin
-kb 30g vaj
-1 db kissebb fej hagyma
-2-3gerezd fokhagyma
-kb 1ek aprora vagott kapor
-fel citrom leve
-bors
-200g teljes kiorlesu spagetti
A hagymat felapritom,majd a vajon puhara parolom.
A lazacot falatnyi darabokra vagom es rateszem a hagymara es feheredesig piritom,de ugyeljunk hogy ne kapargassuk nagyon,hogyne torjuk ossze a halat.
Raontom a tejszint es izesitem a kaporral,borsal es fokhagymaval.
Osszeforralom es rotyogtatom amig picit besurusodik,majd vegul hozza adom a citrom levet is.
A fustolt lazacot nem szoktam sozni,mivel alapbol sos annyira hogy az etelnek is eleg legyen.
Frissen fott spagettin talalom.
26cm formaban
A ferjecskemnek tegnap volt a szulinapja :)
Altalaban nem tudja eldonteni hogy milyen tortat szeretne,de ez alkalommal hatarozott otlete volt :)
Raffaello tortat kert :)
Piskota:
-12db tojas
-11ek xilit
-8ek teljeskiorlesu buzaliszt
-2ek feher buzaliszt
-2ek orolt mandula
Kremje:
-1,5l tejszin (35%os)
-400g diabetikus feher csoki
-400g kokusz reszelek
-vanilia aroma
Diszites
-150g szeletelt mandula
-raffaello golyok
A piskotat is es a kremet is elozo nap szoktam elkesziteni.
A tojasokat kette valasztom,majd mindket adaghoz teszek cukrot fele-fele aranyban. Osszekeverem egy talban a liszteket es a mandulat. Eloszor a feherjet verem kemeny habba,de csak addig verem amig fenyes hab lesz es amikor kihuzom belole a habverot akkor pici csikokacskak jonnek utanna es azok meg is tartjak formajukat. Nem jo ha kokemenyre verjuk a habot,mert akkor konnyebben ossze esik mikozben hozzaforgatjuk a tobbi hozzavalot is,igy sules utan is ossze esik.
Miutan a feherjet felvertem,ugyan azzal a lendulettel gyorsan feheredesig verem a sargajat is,majd ovatosan hatarozott mozdulattokkal bele forgatom a feherjebe,csak amig marvanyos lesz. Majd adagonkent bele forgatom a liszt kevereket is.
160fokos elomelegitett sutoben sutottem nagyjabol 1 oran at. Onnan tudjuk hogy meg sult e mar,ha egy hustut vagy hurkapalcat bele szurunk az aljaig es mikor kihuzzuk semmi sem ragadt ra a palcankra.
A kisult piskotat racson hagyom kihulni majd folpackal becsomagolom es ugy teszem el masnapra.
A kremhez a tejszint egy labasban csiposre melegitem,fontos hogy ne forrjon csak nagyon meleg legyen. Amig melegszik addig egy hoallo keverotalba bele tordelem a csokit,majd aprankent raontogetem a forro tejszin. Hokiegyenlitessel olvasztom bele a csokit a tejsiznbe,mindig csak annyit ontok ra hogy olvadozzon. Majd idonkent atkeverve felreteszem hulni. Teljes hules utan lefedve a hutobe teszem ejszakara,
Masnap reggel habverovel lassu fokozaton a csokis tejszint kemeny habba verem. Ne lepodjunk meg ez hosszabb folyamat mint a sima tejszin,de garantaltan tartani fog a kremunk :)
Miutan elkeszult a hab,hozzaforgatom a kokusz reszeleket es a vaniliat is.
A piskota tesztamat 4 egyenlo reszre osztottam,majd a krememet is gondolatban 4 reszre oszotottam es megtoltottem a tesztat. A 4,adaggal korbe kentem a tortam kulsejet es egy kis adagnyit felretettem a dekoralashoz.
Amig lepiritottam a mandula szeleteket addig hutobe tettem pihenni.
A mandulakat szaraz,felhevitett serpenyoben piritottam,lassu tuzon.
Mikor kihultek akkor a tortam oldalara es tetejere nyomkodtam.
A felretett krememet habzsakba tettem es a torta tetejere nyomkodtam,mintegy a raffaello golyok ragaszto anyagakent.
Majd az elozo nap legyartott hazi raffaellokkal diszitettem :)
Raffaello golyok:
Mindig kokusz tejporral szoktam kesziteni,de most sajnos nem talaltam a varosi boltokban. De eszembe juotott h regota ott bujkal egy cukormentes suritett tej a konyha szekrenyem legmelyen,igy azt felhasznalva keszitettem el.
Viszont sajnos a suritett tejnek eleg magas a szenhidrat tartalma,igy en inkabb csak a tortabol ettem es a golyokat meghagytam a vendegeknek :)
-1 doboz cukormentes suritett tej
-kb 1ek Dia-welness 1:4 edesito
-300g kokusz reszelek
-2ek daralt mandula
-2ek kokusz zsir
-vailia aroma
-mandula aroma
Egyszeruen minden hozzavalot osszekevertem egy kanal segitsegevel,majd 15g-os golyocskakat formaztam beloluk. Majd felhasznalasig (es amig a ferjem ra nem repult) hutoben taroltam :)
