Pepperonis csomocskak

Teszta:
-350g teljeskiorlesu buzaliszt
-100g feher liszt
-50g siker
-1 csomag szaritott eleszto
-1csapott ek so
-3dl langyos viz
-3ek olaj

Toltelek:
-120g szeletelt pepperoni,fontos h vekony szeletek legyenek
-1nagy csokor petrezselyem zold,felapritva
-1ek hazi fokhagyma pep vagy 5-6 gerezd fokhagyma 
-200g valamilyen kemeny sajt peldaul pecorino (nekem most csak mozzarellam volt itthon )
-vaj+olaj

Paradicsomos matogatos:
-1 kozepes fej voroshagyma,aprora vagva
-2db darabolt konzerv paradicsom
-kb 1ek suritett paradicsom
-so,bors
-oregano,bazsalikom,olasz fuszerkeverek

Eloszor a paradicsom szoszt keszitem el,a legjobb ha tud allni 1 ejszakat a hutoben.
A hagymat puhara piritom egy pici olajon,majd hozza ontom a paradicsom konzervet es a paradicsom suritmenyt. Megfuszerezem,majd alacsony fokozaton,lassan surure fozom.

Keszitettem egy pizza tesztat. De most nem tettem bele zoldfuszereket.
Meleg helyen duplajara kelesztettem.
Amig a teszta kel,elkeszitem a tolteleket.
A pepperonit apro kockakra vagom. A petrezselyem zoldet is felapritom.
Majd keves olaj es vaj kevereken atpiritom oket a fokhagymaval. 
Felreteszem.

A megkelt tesztat,kinyujtom kb 1cm vastag teglalapra.

Eloszor keresztben vagom kette,majd felcsikozom 12darabra.

Minden csikot kicsit megpondorgetek,majd kette tepem es mindegyik darabot megcsomozom.

A kis csomokat alaposan beleforgatom a pepperonis keverekbe,majd bele pakolgatom egy hoallo talba,meglocsolom pici oliva olajjal.

Letakarva egy folpackal smet duplajara kelesztem,kb 1ora hossza alatt.

A megkelt csomocskakat megszorom sajtal,majd 180fokon kb 20perc alatt aranybarnara sutom.

Hazi paradicsomos martasba tunkolva fogyasztjuk,meg forron :)
Eredeti recept itt

Mozzarellas-mortadellas teszta golyok

15db golyohoz

Eljott a farsangok es a fankok idoszaka,mindenki fankot sut. En is :) 
De most nem a megszokott,edes tesztaju,lekvaros vagy csokis fajtat. 
Egy olasz sos fank szeruseget keszitettem ma ebedre,a csalad nagy orormere :)
Hasonloan bo olajban sul,es nagyon laktato finomsag ez is.

Tesztahoz:
-280g teljes kiorlesu buzaliszt
-90g feher liszt
-30g siker
-100g fozott,osszetort krumpli
-1csomag szaritott eleszto
-1pupos tk. so
-2db tojas
-60g puha vaj
-kb 80-100ml viz a krumpli fozo vizebol (liszttol fugg a pontos mennyiseg)

Toltelek:
-125g mozzarella,darabolva
-100g mortadella sonka,kockazva

Martogatos:
-150ml tejfol
-2ek majonez
-fokhagyma,so,bors izles szerint
Mindent osszekeverek es hutoben erlelem.

Az elesztot felfuttatom 50ml langyos vizben. A vaj kivetelevel,minden mas hozzavalot a dagaszto talba merek,majd a felfuttatott elesztot is es elkezdem bedagasztani,a vajat aprankent adogatom hozza.
Egy kozepesen lagy,jol formazhato tesztat dagasztok,majd meleg helyen duplajara kelesztem.

Amig a tesztam melegszik,addig elokeszitem a tolteleket is.

A megkelt tesztat 50g-os darabkakra adagolom.

Minden kis adagot kilapitgatok kor alakura es teszek bele par darabka mortadellat es mozzarellat.

A teszta korong szeleit osszecsipkedem,alaposan mindenhol,igy nem fog kifolyni sules kozben a toltelek.

A kesz teszta golyocskakat letakarva fel orat pihentetem.

A golyocskakat az ossze csikedett reszukkel felfele pakolom bele a forro olajba,es forgatva,par perc alatt aranybarnara sutom.

Melegen a legfinomabb,amikor meg nyulik a belselyeben levo sajt :)

Mi fokhagymas tejfolbe tunkolva fogyasztottuk :)

Pizza

2db nagy meretu 

Ezt a receptet a kikoltozesunkor kaptam unokatesomtol,azota is ez az allando receptem :) 
-350g teljes kiorlesu buzaliszt
-100g feher liszt
-50g siker
-1 csapott ek so
-1 pupos ek oregano
-1ek bazsalikom
-1csomag szaritott eleszto
-izles szerint bors
-3dl langyos viz
-3ek oliva olaj

Az elesztot felfuttatom a vizben.
Minden hozzavalot kimerek,egybe rakom majd kidagasztom. A keleszto talat korbe kenem pici olajjal,majd a tesztamat is h ne szaradjon ki.
Nagyjabol 1 ora alatt duplajara kelesztem. Ezt az adagot 2 egyforma reszre osztom,majd vekonyra kinyujtom es izles szerinti feltettekkel megpakolom.
Az en sutomben kb 20 perc alatt 180fokon sul ropogosra :) 

Pizza szosz
-1 db zoldfuszeres konzerv paradicsom (400g)
-so,bors
-oregano,bazsalikom
-fokhagyma
-kb 1 ek-nyi suritett paradicsom 
Minden hozzavalot egy keses apritoba teszek es alaposan atforgatom benne. Kesz is :)