Jambalaya

Ez az etel Lousianabol szarmazik egy kis spanyolos,francias beutessel. Pont emiatt a mediterran izkavalkad miatt szeretjuk mi is nagyon :) 
Az alap receptben hus-rizs-zoldsegek szerepelnek. 
A hus lehet csirke,sertes barmi,de mindig kerul melle valamilyen kolbasz is,leginkabb andouille kolbasz. De keszulhet rakos-kolbaszos verzioban is. Sokszor kerul bele sonka vagy husos szalonna is.
Az alap mindig! a halvanyito zeller-zold kaliforniai paprika-hagyma keverekbol indul es ezt lehet tetszes szerint tovabb turbozni.
Hasonloan keszul mint a paella es hasonloan fantasztikus az ize is :)

-3-4 szar halvanyito zeller,felkockazva
-250g voroshagyma,kockazva
-1nagy db zold kaliforniai paprika,nekem most csak piros volt itthon
-150g fustolt,husos szallonna,kockazva
-150g paprikas kolbasz
-150g fustolt kolbasz (en lengyel fajtat hasznalok,ez eroteljesebb izu mint a magyar kolbasz es nincs benne paprika sem)
-1kg csirkemell,kockazva
-2konzerv,darabolt paradicsom
-cayun paprika (kisfiam miatt spanyol,fustolt paprikat hasznalok a csipos cayun helyett)
-2-3 kozepes meretu baberlevel
-so,bors
-200g rizs
-meretes labas vagy serpenyo

Minden hozzavalot kockakra vagunk,a kolbaszokat szeleteljuk.

A hagyma-zeler-paprika triot olajon pritom. Amig a hagyma uvegesen attetszo nem lesz.

Ezutan radobom a kolbaszokat,csirkemellett es jol atforgatom. Befuszerezem.
Amikor a csirkemell elkezd feheredni akkor raontom a paradicsomot es szukseg szerint keves vizet(kb 1dl). Igy fozom par percig,fedo nelkul.

Kb 5 perc utan hozza adom a rizset,jol osszekeverem es lefedve alacsony hofokon fozom,parolom amig a rizs elkeszul.

Talalaskor szorhatunk ra cayun paprikat izles szerint. 

Alap otlet innen es a neten levo receptek ossze dolgozasabol van.

Spanyol lencse leves chorizoval

Lentejas con Chorizo

Nem titok,hogy nagy Spanyol es Olasz etel,nyelv,orszag rajongok vagyunk,igy surun kerul az asztalunkra toluk szarmazo etel. 
Ilyen ez a leves is,amit Spanyolorszagban tradicionalisan uj evkor esznek az apro penz jelkepekent.
Ugy gondoltam hogy ezzel a levessel tokeltesen kezdodhet az uj evunk :) 

-250g spanyol chorizo,szeletelve
-300g lencse ( en  most csak felezett lencset kaptam a boltban,de egesz szemuvel az igazi :) )
-1nagy fej voroshagyma,apro kockakra vagva
-2 db kozepes repa,kockakra vagva
-1nagy szem vagy 3-4 szem kisebb krumpli,kockakra vagva
-4gerezd fokhagyma,pucolatlanul (nekem most nem volt itthon friss,igy en 1 pupos ek. hazi fokhagyma pepet tettem bele )
-1pupos ek spanyol fustolt paprika
-so izles szerint

A lencset alaposan atmosom,majd a chorizoval,kumprival,repaval es a pucolatlan fokhagymaval egyutt egy nagy labasba teszem. Felontom annyi vizzel h boven,legalabb 2-3cm vel ellepje.
Forrasig melegitem.
Kozben a voroshagymat pici olajon aranybarnara piritom es megszorom a paprikaval,meg par masodpercig piritom oket egyutt,majd hozza adom a mar forro leveshez.
Kiszedem a fokhagymakat es kinyomom oket a hejukbol,majd pepesitve vissza teszem a levesbe.
Izles szerint sozom,majd a lencse puhulasaig fozom. Ez nagyjabol 40perc.
A ferjem nem egy nagy lencse rajongo,igy en tobb level fozom,de alapjaban ez egy tokeletes egytaletel par szelet friss kenyerrel :) 

Ez a leves is a tipikus ahany haz,annyi szokas esete :)
Van aki eloszor lepiritja a chorizot,majd kiszedi es a zsirjan piritja le  a hagymat es a fustolt paprikat,majd ehhez adja hozza a lencset es a zoldsegeket es csak a legvegen teszi vissza a kolbaszt,
Van aki tesz bele vorosbort is vagy komenyt,esetleg mas zoldsegeket.
A vegeredmeny mindenkeppen szuper finom lesz :) 
Mi nagyon szeretjuk :)