Mini sorkiflik

(64 db)

Teszta:
-700g teljes kiorlesu buzaliszt
-200g feher liszt
-100g buza siker
-2csomag szaritott eleszto
-6dl langyos viz
-1ek so
-200g puha vaj
Toltelek:
-100g puha,sos vaj
-1 fej fokhagyma vagy 4kozepes fej voroshagyma

-1db felvert tojas
-komenymag,nagyszemu so, szezammag

Eloszor a tolteleket keszitem el.
Ha hagymasan keszitem akkor feldarabolom nagyon aprora,majd a sos vajon lepiritgatom es enyhen megsozom,borsozom.
Ha fokhagymasan keszitem,akkor a fokhagymat pepesitem es alaposan osszekeverem a sos vajjal,picit sozom.

Az elesztot felfuttatom 2dl langyos vizben.
Addig a dagaszto talba merek minden hozzavalot. Beleontom az elesztot is es egy ruganyos,jol formazhato tesztat dagasztok.
A begyurt tesztat 8 egyforma darabra vagom. Minden darabot kor alakura nyujtok,kb 2-3mm vastagsagura es nagy tanyernyi mereture. 

Egy pizza szeletelovel 8 egyenlo cikkre vagom. 

Megkenem oket kb 1tk-nyi toltelekkel es kivulrol befele haladva feltekerem mindet.

Sutopapiros tepsire pakolgatom a kis kifliket,1-2 ujjnyi helyet hagyva koztuk.

Letakarom egy konyharuhaval es 2-2,5 orat kelesztem.

Elomelegitem a sutot 180C-ra.
A megkelt kifliket lekenem felvert tojassal,majd izles szerint megszorom nagyszemu soval,komenymaggal es szezammaggal.

15-20perc alatt aranybarnara sutom.

 Fokhagymas:

Piritott hagymas:

Az eredeti receptet evekkel ezelott irtam ki valahonnan az internetrol,sajnos nem tudom az eredetet.

Pozsonyi kifli

12db

Ugy tudom hogy hivatalosan ezt a kiflit regebben is a beigli tesztajabol es toltelekebol keszitettek,voltak illetve vannak olyan csaladok ahol nem a beigli a szokasos karacsonyi suti hanem a pozsonyi kifli ami keszulhet dios illetve makos toltelekkel is.
Nalunk az iden mindket sutemeny keszult es mostantol hagyomanyt csinalunk belole :) 
Egy cukrasz ismerosom azt mondta hogy nagyon fontos hogy pontosan kimert legyen a tesztaja es a toltelekje is minden kiflihez.
Dubla adag beigli tesztat gyurtam be ami 8rudnak elegendo,de csak 6ot keszitettem el rudkent es 2 rudnyi tesztabol keszultek a kiflik. 
Beigli receptem itt talalhato meg.

Tehat a tesztat ugyan ugy hagytam egy ejszakat pihenni a hutoben,majd ma delelott formaztam meg mindent.
A tolteleknek is szinten 2 beiglinyi tolteleket keszitettem,ugyan ugy mint a beiglihez.
Egy kifli teszta adagnak 40g-osnak kell lennie,igy nekem a ket gombocnyi adagombol 12db jott ki. 
Egy toltelek adagnak pedig 30g-osnak kell lennie.

A kimert tesztakat kigombocolom,majd a kezemmel ellapitom es ovalisra nyujtom. Kb 2-3mm vastagsaguak legyenek.

A tolteleket eligazgatom az egyik hosszanti oldalan,ugy hogy kozepen legyen tobb es a szelek fele elvekonyodjon.

Ezutan szepen beletekerem a tesztaba ugy hogy mindenhol eltakarja a tolteleket.
Kicsit meg sodorgatom oket. 
Majd ugy teszem le,hogy a teszta vege alulra keruljon.

A ket huvelykujjammal kozepen ahol elkezd vekonyodni a kiflink U alakban behajlitom.

Majd a mutato ujjaimmal a vegeket egymassal szembe forditom.

Igy helyezem oket a tepsire.

A fromazas utan ennel is nagyon fontos a tojasos lekenes hogy szep marvanyosak legyenek.
Eloszor felvert tojas sargajaval kenem le oket es hagyom oket szikkadni ez kb 10-15perc 
Amikor mar nem ragad rajta a tojas,akkor lekenem a tojas feherjevel is es ujra hagyom szikkadni 10-15pecig.
Miutan raszaradt a tojas akkor 180fokos (legkeveres 160fok) elomelegitett sutoben sutottem kb 15-20percig.

Kifli

Minden evben van nalunk a karacsonyi vasaron nemet hot-dogos,hatalmas nagy kolbasz mini kifliben,sok sok hagymaval es mustarral...imadjuk :de sima feher kiflis es amugyis draga,1db ottani arabol siman kihozok 10db-ot es meg meg is tunningoljuk 
Lengyel sajtos kolbasszal,hagymaval,sajttal,csemege uborkaval es szoszokkal ettuk :)

-350g teljeskiorlesu buzaliszt
-100g feher liszt
-50g siker
-3dl langyos viz
-50ml olaj
-1.5tk so
-1 cs.szaritott eleszto
Az elesztot a langyos vizben felfuttatom,addig kimerem a hozzavalokat,majd egy lagyabb de nem ragados tesztat keszitek.
Kb 1ora alatt duplajara kelesztem,majd 10fele osztom,igy nekem pont 30g ch van 1 db kifliben.
Minden darabot kinyujtom ovalis alakura,majd feltekerem oket es szilikonos tepsire sorakoztatom oket.
Ujra duplajara kelesztem,majd lekenem felvert tojassal.
180fokon kb 20percig sutottem.

Keszitettem mar csavartkent is :) 

Hot-dog kifli es hazi zsomle

-350g teljeskiorlesu buzaliszt
-100g feher liszt
-50g siker
-1dl viz+ 1 dl tejszin (35%-os)
-1db tojas
-1.5 tk so
-140g joghurt,de tejfollel is nagyon finom es annak a szenhidrat tartalmat sem kell szamolni ellenben a joghurteval :)
-1 cs. szaritott eleszto

Egy konnyen formazhato tesztat dagasztunk a hozzavalokbol,majd duplajara kelesztjuk kb 1 ora alatt.
A tesztat 5egyforma reszre vagjuk,majd mindegyiket negyzet alakura kell nyujtani. 
Saroktol indulva feltekerjuk,majd a kis rudat kettevagjuk es tepsire helyezve ismet duplajara kelesztjuk kb fel ora alatt.
1db felvert tojassal lekenjuk a tetejuket,majd 180fokos elomelegitett sutoben kb 20perc alatt aranybarnara sutjuk.
Altalaban dupla adag tesztat gyurok be es a felebol zsomleket formazok :)
Gombolygetem majd szoszerint ellapitom a tenyeremmel,mivel a ch adag miatt nem hatalmas meretuek igy tudok "csalni" a mereteivel,mivel meg a lapitas utan is no magassagra de igy pont egy hamburger hus meretu lesz szelteben is :)
Nekem a dupla adagbol 10db kifli keszul es 8db zsomle.
Eredeti recept Limaratol szarmazik :)