Jambalaya

Ez az etel Lousianabol szarmazik egy kis spanyolos,francias beutessel. Pont emiatt a mediterran izkavalkad miatt szeretjuk mi is nagyon :) 
Az alap receptben hus-rizs-zoldsegek szerepelnek. 
A hus lehet csirke,sertes barmi,de mindig kerul melle valamilyen kolbasz is,leginkabb andouille kolbasz. De keszulhet rakos-kolbaszos verzioban is. Sokszor kerul bele sonka vagy husos szalonna is.
Az alap mindig! a halvanyito zeller-zold kaliforniai paprika-hagyma keverekbol indul es ezt lehet tetszes szerint tovabb turbozni.
Hasonloan keszul mint a paella es hasonloan fantasztikus az ize is :)

-3-4 szar halvanyito zeller,felkockazva
-250g voroshagyma,kockazva
-1nagy db zold kaliforniai paprika,nekem most csak piros volt itthon
-150g fustolt,husos szallonna,kockazva
-150g paprikas kolbasz
-150g fustolt kolbasz (en lengyel fajtat hasznalok,ez eroteljesebb izu mint a magyar kolbasz es nincs benne paprika sem)
-1kg csirkemell,kockazva
-2konzerv,darabolt paradicsom
-cayun paprika (kisfiam miatt spanyol,fustolt paprikat hasznalok a csipos cayun helyett)
-2-3 kozepes meretu baberlevel
-so,bors
-200g rizs
-meretes labas vagy serpenyo

Minden hozzavalot kockakra vagunk,a kolbaszokat szeleteljuk.

A hagyma-zeler-paprika triot olajon pritom. Amig a hagyma uvegesen attetszo nem lesz.

Ezutan radobom a kolbaszokat,csirkemellett es jol atforgatom. Befuszerezem.
Amikor a csirkemell elkezd feheredni akkor raontom a paradicsomot es szukseg szerint keves vizet(kb 1dl). Igy fozom par percig,fedo nelkul.

Kb 5 perc utan hozza adom a rizset,jol osszekeverem es lefedve alacsony hofokon fozom,parolom amig a rizs elkeszul.

Talalaskor szorhatunk ra cayun paprikat izles szerint. 

Alap otlet innen es a neten levo receptek ossze dolgozasabol van.

Kapros-tejszines lazac tesztaval

Nagy kedvencem a fustolt lazac,altalaban olyankor szoktam halas eteleket kesziteni amikor a ferjem ejszakas muszakban van,mivel o nem szeret semmilyen etelt ami a vizbol jon :) 
Na de nem baj,tobb jut nekunk a kisfiammal :) 
A kovetkezo isteni etel pedig pikk-pakk elkeszul.

-180g szeletelt fustolt lazac
-2dl tejszin
-kb 30g vaj
-1 db kissebb fej hagyma
-2-3gerezd fokhagyma
-kb 1ek aprora vagott kapor
-fel citrom leve
-bors
-200g teljes kiorlesu spagetti

A hagymat felapritom,majd a vajon puhara parolom.
A lazacot falatnyi darabokra vagom es rateszem a hagymara es feheredesig piritom,de ugyeljunk hogy ne kapargassuk nagyon,hogyne torjuk ossze a halat.
Raontom a tejszint es izesitem a kaporral,borsal es fokhagymaval.
Osszeforralom es rotyogtatom amig picit besurusodik,majd vegul hozza adom a citrom levet is.
A fustolt lazacot nem szoktam sozni,mivel alapbol sos annyira hogy az etelnek is eleg legyen.
Frissen fott spagettin talalom.

Pupusas

6db
-250g teljeskiorlesu liszt
-50g feher liszt
-1tk so
-1tk sutopor
-50ml olaj
-130-140ml viz,liszttol fuggoen

Mindent osszegyurok egy konnyen formazhato,lagyabb tesztava. Majd felreteszem 10-15percre.
Addig elkeszitem a tolteleket. 
Nalunk a pupusas a jolly joker,legtobbszor a huto kiuritesere hasznalom :) 
A kepen szereploben sonka,hagyma,kukorica es tejfol van,pici soval,borssal es zoldfuszerrel izesitve.

Recept Ilditol van :) 

Pizza

2db nagy meretu 

Ezt a receptet a kikoltozesunkor kaptam unokatesomtol,azota is ez az allando receptem :) 
-350g teljes kiorlesu buzaliszt
-100g feher liszt
-50g siker
-1 csapott ek so
-1 pupos ek oregano
-1ek bazsalikom
-1csomag szaritott eleszto
-izles szerint bors
-3dl langyos viz
-3ek oliva olaj

Az elesztot felfuttatom a vizben.
Minden hozzavalot kimerek,egybe rakom majd kidagasztom. A keleszto talat korbe kenem pici olajjal,majd a tesztamat is h ne szaradjon ki.
Nagyjabol 1 ora alatt duplajara kelesztem. Ezt az adagot 2 egyforma reszre osztom,majd vekonyra kinyujtom es izles szerinti feltettekkel megpakolom.
Az en sutomben kb 20 perc alatt 180fokon sul ropogosra :) 

Pizza szosz
-1 db zoldfuszeres konzerv paradicsom (400g)
-so,bors
-oregano,bazsalikom
-fokhagyma
-kb 1 ek-nyi suritett paradicsom 
Minden hozzavalot egy keses apritoba teszek es alaposan atforgatom benne. Kesz is :) 

Husgombocos spagetti

Husgombocokhoz:
-500g daralt marha husi
-1 kisebb fej voroshagyma,aprora vagva
-1db tojas
-1szelet tk kenyer,vizbe aztatva,majd kinyomkodva
-so,bors
-oregano,bazsalikom
-fokhagyma 

Paradicsom szoszhoz:
-1db chillis paradicsom konzerv (400g)
-1db zoldfuszeres paradicsom konzerv (400g)
-3db potyi edesito
-so,bors
-oregano,bazsalikom
-fokhagyma 
Eloszor a gombocokhoz minden hozzavalot alaposan osszegyurok,majd dionyi nagysagu golyszlikat formazok,nekem 28-30db golyo jon ki ebbol az adagbol
Felteszem a szoszt foni,ha mar rotyog akkor ha szukseges meg izesitem a szoszt majd szepen bele sorakoztatom a golyocskakat es puhara fozom oket.
Tesztara halmozva talalom :)