Vanilias hab suti gyumolcsokkel

Mostanaban nagyon edes szaju lettem,igy elhataroztam hogy sutok egy olyan sutit amiben nem sok szenhidrat van es igy en is picivel tobbet fogyaszthatok peldaul uzsonnara :) 
Ez a tervem olyan jol sikerult,hogy ebbol a sutibol mar meg tul sokat kell ennem 1-1 etkezesnek megfelelo szenhidrat mennyiseghez :D 
A tesztaja a jol bevalt "mag" lisztes receptem lett,ez az en 0 ch-s suti alapom,ami vegulis hasonloan keszul mint a piskota.

Teszta:
-50g mandula liszt
-50g kokusz liszt
-10db kozepes meretu tojas
-2.5ek Dia-Wellness 1:4 edesito
-2ek cukormentes kakaopor

Vanilias fozott krem:
-50g teljeskiorlesu buzaliszt
-150ml tejszin(30%) + 100ml viz
-35g Dia-Wellness 1:4 edesito
-120g vaj
-vanilia

-500ml tejszin
-200g turo

Barmilyen gyumolcsel tokeletes,ezt a kremet szoktam tortakba is hasznalni peldaul barackal,eperrel,malnaval is nagyon finom.
-375g kiwi
-140g mandarin

A tesztahoz szetvalasztottam a tojasokat,majd a ket talban elosztottam az edesitot fele-fele aranyban. 
A kokusz es mandula lisztet elkevertem a kakaoporral.
Eloszor felvertem a tojasok feherjet,nem tul kemeny habba,majd a sargajat is feheredesig kevertem.
Ovatosan hozzafrogattam a sargajat a feherje habhoz,csak amig marvanyos lett,majd bele frogattam a liszt kevereket is.
180fokos sutoben kb 25percig sutottem (tuprobaig)
Torta racson hutottem ki.

A fozott vanilia kremhez a tejszin+viz keverekben csomomentesre kevertem a lisztet es a vaniliat,majd alacsony langon suru kremet foztem belole. 
Felre tettem hulni.
A vajat es az edesitot habosra kevertem a robotgeppel,majd a mar kihult lisztes kremhez forgattam. 
A tejszinbol kemeny habot keszitettem.
A turot bele morzsoltam a vanilia krembe,majd hozza forgattam a tejszinhabot is.

A tesztat keresztben kette vagtam. Az also retegre rakentem a kremem felet,erre raszeleteltem a kiwit es megkentem a maradek kremmel es rakockaztam a mandarin gerezdeket is.
Rahelyeztem a teszta felso reteget es ejszakara hutobe tettem.

Habkonnyu cseresznyes kremes szelet

38*32cm-es tepsiben

Tesztahoz:
-10db kozepes meretu tojas
-80g teljeskiorlesu buzaliszt
-40g feher liszt
-40g cukormentes kakaopor
-100g xilit

Kremhez:
-350g cseresznye befott + a leve (3dl)
-1csomag vanilias pudding

-4dl tejszin (35%-os)
-250g mascarpone
-1tk folyekony edesito
-2ek cukormnetes kakaopor
-csoki reszelek

A teszta hozzavaloibol sutok egy kakaos piskotat. 
Kulon valasztom a tojasok sargajat es feherjet. Az edesitot fele-fele aranyban a tojasokhoz adom. 
A liszteket elkeverem a kakaoporral.
Eloszor a tojasok feherjet verem kemeny habba, Fontos hogy ne verjk tul kemenyre,csak addig amig ha kiemelem a habverot es a feherje kis csucsos kunkori formaban nyulik a habvero utan. Ha tul kemenyre habositjuk,akkor a tobbi hozzavaloval valo osszeforgatasnal,majd a kiontesnel konnyebben osszeseik,es nem lesz olyan szep levegos.
Ezutan addig verem a sargajakat az edesitovel amig picit elkezd halvanyodni a szine.
Majd ovatosan osszefogatom a feherje habbal. Ezutan tobb reszletben hozza forgatom a lisztes kevreket,ugyelve h ne maradjon benne lisztes csomo.
170fokos sutoben kb 40percig sutottem.
Suti racson hutottem ki.

A kremhez kemeny habba vertem a tejszint,majd hozza adtam az edesitot es az elozoleg villaval kicsit attort mascarponet is.
Ket reszre valasztottam. Az egyik felehez hozza kevertem 2ek kakaoport.

A cseresznye leveben megfoztem a puddingot. Hozza forgattam a cseresznyeket es kicsit megnyomkodtam egy botmixerrel,hogy darabos legyen.

A kihult piskotat keresztben kette vagtam.
Az also retegre rakentem a cseresznyes kremet.

Ezen szet oszlattam a kakaos tejszines kremet.

Ratettem a masik piskota lapot. Megkentem a tejszines kremmel.

Csoki reszelekkel diszitettem a tetejet.
A legjobb ha par orat tud pihenni a hutoben felvagas elott. Hozzank most vendegek jottek es hamarabb kellett szeletelnem,meg nem allt ossze olyan jol,de az ize igyis nagyon finom :)

Erdei bogyos muffin

(12db kozepes meretu)

-175g teljeskiorlesu buzaliszt
-75g feher liszt
-45g Dia-Wellnes 1:4 edesito vagy 160g cukornak megfelelo edesito
-100g puha vaj
-2db tojas
-12g sutopor
-150ml tejszin
-csipetnyi so
-vanilia
-250g fagyasztott vagy friss erdei gyumolcs (ha fagyasztott akkor nem kell kiolvasztani,fagyosan hasznalhatjuk)

Elokeszitem a muffin suto formaimat,amiket vagy kivajazok,vagy muffin kapszlikat teszek belejuk.
A tojast az edesitovel es csipetnyi soval jo habosra verem par perc alatt. Hozza keverem a puha vajat es a vaniliat majd sima kremet kavarok ki belole. Felontom a tejszinnel is .
A liszteket a sutoporral elkavarom,majd ebbe forgatom bele a gyumolcsoket.
Hozza forgatjuk a gyumolcsoket a tojasos keverekhez.
Egy kanal segitsegevel feltoltogetem a muffin formakat.
180fokos elomelegitett sutoben kb 20percig (tu probaig) sutottem.
A fromakban hagyom kihulni.

Almas pite

Evek ota Limara pite receptje alapjan sutom,de termeszetesen atalakitva az eletmodunknak megfelelore :) Nagyon szeretjuk.

Tesztaja:
-350g teljeskiorlesu buzaliszt
-100g feher buzaliszt
-50g siker 
-250g hideg vaj,felkockazva
-2ek xilit edesito
-1tojas
-1 tojas sargaja- a feherjet felre tesszuk,azzal fogjuk lekenni
-tejszin,az eredeti recept szerint kb 0,5dl,de a teljes kiorlesu liszt lehet hogy picivel tobbet vesz fel hozza)
-csipetnyi so
A siker elhagyhato es bevalthato 50g feher buzalisztel is,de szenhidrat csokkentes celjabol szoktam tenni hozza,igy picivel tobbet ehetek belole 1-1 etkezeskor :) 

Toltelekhez:
-1,5kg alma,lereszelve
-kb 1ek folyekony edesito
-1csomag cukormentes vanilias puddingpor
-fahej

Eloszor a tolteleket keszitem el.
Lereszelem a megtisztitott almakat,majd par perc allas utan kinyomkodom. 3dl-nyi lere van szuksegem a pudding elkeszitesehez,amit ha szukseges,vizzel potolok ki.
Elkeverem a puddingport az edesitovel,majd a szokasos modon elkeszitem. Meg melegen hozzakeverem a nyers almahoz es fahejjal izesitem.

A tesztahoz osszekeverem a szaraz alapanyagokat,majd gyorsan elmorzsolom a hideg vajjal,majd hozza dolgozom a tojasokat es a tejszint is.
Ket egyforma reszre osztom a tesztat,sutopapiron kinyujtom a tepsimnek megfelelo mereture,bele helyezem,majd rasimitom az almat,megszorom meg egy kis fahejjal.
A masik adag tesztamat is kinyujtom egy sutopapiron,majd raforditom az alma tetejere. A felretett tojas feherjevel lekenem a tesztat,majd jo surun megszurkalom egy villaval,hogy a felesleges goz tavozni tudjon,igy nem repedezik meg a pite teteje.
180fokos,elomelegitett sutoben kb 30 percig sutom.