Ostoros retes

Egy szuper foszlos,pihe puha kalacs,finom edes kakaos toltelekkel  :) 

Teszta:
-420g teljeskiorlesu liszt
-120g feher liszt
-60g siker
-2ek olaj
-1cs. szaritott eleszto
-3db tojas sargaja + 1 felvert tojas a lekeneshez
-1,5dl tej + 1.5dl viz ( ha vaj vagy olaj kerul a tesztaba, plusz meg a toltelekbe is akkor nem szoktam tejszinnel helyettesiteni a tejes,mert tul zsiros lesz a kesz sutemeny allaga)
-15g Dia Welness 1:4 edesito vagy 60g xilit
-1csipetnyi so

Krem:
-200g puha vaj
-60g DW 1:4 edesito vagy 240g xilit (mi edesen szeretjuk)
-3ek cukormentes kakaopor
-vanilia
-60-70g apritott dio a szorashoz

A teszta alapanyagaibol egy picit lagyabb,de konnyen formazhato kalacs tesztat gyurok.

6 egyforma darabba vagom es cipocskakat formazok beloluk.

Konyharuhaval letakarva pihentetem 30percet.
Amig a teszta pihen,addig a puha vajat kikavarom az edesitovel es a kakaoporral,vaniliaval. Ezt elektromos habverovel a legkonnyebb.

Minden teszta golyot hosszukas csikka nyujtok kb 2-3mm vastagra es 50cm hosszura.

Mindegyiket vekonyan megkenem a kakaos edes vajjal. Figyeljunk hogy a szelekre is keruljon,igy lesz szep marvanyos a kesz kalacs belseje.

Ezutan feltekerem oket es picit meg is sodorgatom mindet.

Nagyon szeretem a 6-os fonast,szerintem az egyik legmutatosabb,igy en ezzel szoktam fonni.
A toltelek sulya miatt jobban nyulnak a teszta csikok fonas kozben,mint a sima kalacsnal,igy ne lepodjunk meg ha egy szep hosszu fonatunk fog keszulni :) 

Fonas utan athelyezem a sutopapiros tepsire.
Letakarva ismet pihentetem 40percet.

Felvert tojassal korbekenem a fonatokat es megszorom dioval.

170fokos,elomelegitett sutoben nagyjabol 50perc alatt aranybarnara sutom.

Kihules utan,szeletelve talalom.

Gesztenyes-habos sutemeny

(35*25*5cm tepsiben)

Ez a suti a ferjem egyik nagy kedvence. Sajnos szenhidratban nem tul szegeny,de nagyon nagyon finom sutemeny :)

Sutottem 1db 10tojasos piskotat. Amit kihules utan kette vagtam.
-10db kozepes tojas
-Kb 100g (7ek) teljeskiorlesu liszt
-kb 50g (3ek) feherliszt
-35g (2,5ek) Dia-Welness 1:4edesito vagy 10ek Xilit/egyeb edesito

Vanilias krem:

-5dl tejszin (35%-os) + 3dl viz (vagy 8dl tej)

-2csomag cukormentes vanilia puding

-1pupos ek Dia-Welness 1:4edesito vagy 4ek egyeb edesito

-60g puha vaj

A pudingot a szokasos modon megfoztem es meg melegen beleforgattam a vajat,majd hagytam kihulni,idonkent megkeverve hogy ne borosodjon be a teteje.

Gesztenyes krem:

-500g natur gesztenye pure

-1ek rum aroma

-1ek vanilia aroma

-1pupos ek Dia-Welness 1:4 edesito vagy 4-5ek egyeb edesito,izles szerint.

-60g puha vaj

-kb 1,5-2dl tejszin

A gesztenyet,rum aromat,vaniliat es a puha vajat elkeverem,majd annyi tejszinnel higitom,amig kremes,kenheto allaga lesz.

Tetejere:

-5dl habtejszin (35%-os) 

-cukormentes kakaopor

A kihult piskotat miutan kettevagtam a felso reszet (fejjel lefele) vissza tettem a tepsibe.

Megkentem a gesztenye kremmel,majd ezen eligazgattam a vanilias kremet. A vanilias krem kiscsit merevebb,nyulosabb allagu,nem igazan kenheto,de egy kanal segitsegevel konnyen elegyengetheto es a hutes utan mar tokeltes lesz az allaga.

Ratettem a masik piskota lapot. 

Erre simitottam ra a tejszinhabot. Egy hullamos habkartya segitsegevel mintaztam,majd megszortam cukormentes kakaoporral.

Legalabb 2-3ora hosszat hutobe teszem,de a legjobb ha 1 ejszakat tud pihenni.

Vizbe martott eles kessel konnyen szeletelheto.

Vanilias hab suti gyumolcsokkel

Mostanaban nagyon edes szaju lettem,igy elhataroztam hogy sutok egy olyan sutit amiben nem sok szenhidrat van es igy en is picivel tobbet fogyaszthatok peldaul uzsonnara :) 
Ez a tervem olyan jol sikerult,hogy ebbol a sutibol mar meg tul sokat kell ennem 1-1 etkezesnek megfelelo szenhidrat mennyiseghez :D 
A tesztaja a jol bevalt "mag" lisztes receptem lett,ez az en 0 ch-s suti alapom,ami vegulis hasonloan keszul mint a piskota.

Teszta:
-50g mandula liszt
-50g kokusz liszt
-10db kozepes meretu tojas
-2.5ek Dia-Wellness 1:4 edesito
-2ek cukormentes kakaopor

Vanilias fozott krem:
-50g teljeskiorlesu buzaliszt
-150ml tejszin(30%) + 100ml viz
-35g Dia-Wellness 1:4 edesito
-120g vaj
-vanilia

-500ml tejszin
-200g turo

Barmilyen gyumolcsel tokeletes,ezt a kremet szoktam tortakba is hasznalni peldaul barackal,eperrel,malnaval is nagyon finom.
-375g kiwi
-140g mandarin

A tesztahoz szetvalasztottam a tojasokat,majd a ket talban elosztottam az edesitot fele-fele aranyban. 
A kokusz es mandula lisztet elkevertem a kakaoporral.
Eloszor felvertem a tojasok feherjet,nem tul kemeny habba,majd a sargajat is feheredesig kevertem.
Ovatosan hozzafrogattam a sargajat a feherje habhoz,csak amig marvanyos lett,majd bele frogattam a liszt kevereket is.
180fokos sutoben kb 25percig sutottem (tuprobaig)
Torta racson hutottem ki.

A fozott vanilia kremhez a tejszin+viz keverekben csomomentesre kevertem a lisztet es a vaniliat,majd alacsony langon suru kremet foztem belole. 
Felre tettem hulni.
A vajat es az edesitot habosra kevertem a robotgeppel,majd a mar kihult lisztes kremhez forgattam. 
A tejszinbol kemeny habot keszitettem.
A turot bele morzsoltam a vanilia krembe,majd hozza forgattam a tejszinhabot is.

A tesztat keresztben kette vagtam. Az also retegre rakentem a kremem felet,erre raszeleteltem a kiwit es megkentem a maradek kremmel es rakockaztam a mandarin gerezdeket is.
Rahelyeztem a teszta felso reteget es ejszakara hutobe tettem.

Epres gyumolcs torta

28cm-es tortaformaban

Piskotahoz:
-6db tojas
-5ek teljeskiorlesu buzaliszt
-1ek feher liszt
-6ek xilit edesito

Krem:
-200g zsiros turo
-250ml habtejszin
-kb 1 ek-nyi Diawelness 1:4 edesito
-vanilia

Tetejere:
-200g eper
-torta bevono zselatin

Keszitettem egy 6tojasos piskotat,amit a formaba ontes utan ugy igazgattam hogy kozepen legyen egy kis melyedes,igy sules utan lesz egy korszele a tesztanak.
A kremhez a tejszint kemeny habba vertem,majd hozza kevertem a turot amit elotte picit attortem villaval.Belekevertem az edesitot es a vaniliat.
A piskotanak lehuztam a felso "hartyajat",majd szepen elegyengettem rajta a turo kremet.
A tetejere szeleteltem az epret.
A zselatint a zacsijan szereplo leiras alapjan elkeszitettem majd leontottem vele a tortat.
Hutobe tettem kb 2 orahosszara felvagas elott.

Szulinapi tortacskam

28cm-es formaban

Imadom a gyumolcsoket es a turot is,igy a ketto egyutt barmilyen kombinacioban tokeletes :) 
Ebben a tortaban az eper,malna es a lagy turokrem egy nagyon friss,habos finomsagot eredmenyez.

Eloszor sutok egy 3 tojasos kakaos piskotat,ami a tortam alapja lesz:
-3 tojas
-1csapott ek Dia-Welness 1:4 edesito
-2 ek teljeskiorlesu buzaliszt (27g)
-1ek cukormentes kakaopor (17g)
Amig sul a piskota lapom,elkeszitem a kremet:
krem+ diszites
- 3,5dl viz
-37g cukormentes vanilia pudding (1 csomag)
-50 g DW 1:4 edesito
-500g turo
-vanilia
-4dl habtejszin
-12g zselatin+pici viz a feloldasahoz
-120g malna
-380g eper
Az edesitot osszekevertem a puddinggal,es a vizzel a szokasos modon surure foztem,majd bele forgattam a turot,nem vartam meg h kihuljon a pudding es igy a turom nagyon szuper kremes lett.
Kb fel decinyi vizben felolvasztottam a zselatint es azt is hozza ontottem a turo kremhez.
Bele tettem a vaniliat is,majd a tejszint kemeny habba vertem es a mar kihult turos kremhez forgattam.

A piskota lapomat vissza tettem a karikaba,korbe pakolgattam felbe vagott eperrel,es a tesztara is szortam par malna szemet es eper szeletet,majd ralapatoltam a turos kremet,diszitettem majd a hutoben allt kb 2 ora hosszat.