Egy ujjabb finomsag a kis etkezesekre :) 12 db muffinhoz
-175g teljes kiorlesu buzaliszt
-75g feher buzaliszt
-3ek cukormentes kakaopor
-45g Dia Welness 1:4 edesito vagy 180g xilit edesito
-90ml olaj vagy olvasztott vaj (jobban szeretem olajjal)
-2db kozepes meretu tojas
-250ml tej
-1tk vanilia paszta
-1 csipetnyi so
-2 tk sutopor
-100g csoki chis vagy darabolt csoki- plusz kb 50 g a tetejere szorashoz
Egybe vegyitem a kimert szaraz alapanyagokat. Jol osszekeverem.
Egy kulon talba kimerem a folyekonyakat es a tojasokkal osszekeverem.
Ezutan a folyekonyakat lazan hozza forgatom a lisztes keverekhez. Minel kevesbe torom ossze a tesztat annal levegosebb lesz a muffin :)
Muffin kapszlikba adagolom a mixet es a tetejuket megszorom darabolt csokival vagy csoki chipsel.
180fokos elomelegitett sutoben kb 25percig sutottem oket.
Nálunk ma ez az egyszerű,de nagyon finom ragu készült ebédre. :)
Most épp csak csirke mellem volt itthon,de jobban szeretjük csontosabb alkatrészekből,ízletesebb. Ha pl csirke combból főzöm és van időm,akkor van hogy kicsontozom a húst. De szoktam sertés húsból is készíteni.
Ahogy épp szimpatikus.
Raguhoz:
- 3db nagyobb csirkemell
-1db paprika,nekem zöld pritamin paprika került bele
-1db nagy paradicsom
-250g gomba
-1db közepes méretű hagyma
-kb 2 ujjnyi vastag darab füstölt, húsos szallonna
-1tk fokhagymapép
-só,bors,fűszerpaprika
-250ml tejszín
-1ek teljeskiörlesű liszt
Galuskához:
-250g darált zabpehely
-250g teljeskiörlésű liszt
-4db tojás
-kb 1ek só
-víz
A csirkemelleket vékony csíkokra vágom. Én nem szeretem ha túl hosszúak,így én először hosszában ketté vágom a melleket. Ha nagyon nagyok akkor lapjában is elfelezem. Majd ezután csíkozom. Be sózom,borsozom és beteszem a hűtőbe amig előkészítem a többi hozzávalót is.
A szallonnát apró kockákra vágom,majd lassú tűzön kisütöm a zsírját. Ezután ráteszem a csirkét es alaposan átpirítom. Így nem szárad ki és a belseje finom szaftos lesz.
Miután lepirult a csirke,hozzá adom a kockákra vágott paradicsomot,paprikát és vöröshagymát. Picit összepirítom őket. Majd bele teszem a félbe vágott,majd szeletelt gombát is. Ezzel is pirítom pár percig.
Megszórom fűszerpaprikával hozzá adom a fokhagyma pépet és felöntöm kevéske vízzel. Nem kell sok,mert a zöldségek is eresztenek levet. Utólag szükség szerint pótolható a víz mennyisége.
Ha szükséges,akkor még sózom,borsozom de csak óvatosan mivel a szallonna is sós és korábban a csirkét is fűszereztük.
Lassú tűzön egy szaftos ragut főzök.
Ha megpuhult a hús akkor a lisztet és a tejszínt egy külön tálkában csomó mentesre keverem és hozzá adom a raguhoz. Elkeverem, majd rottyantok egyet rajta és kész is. Ebben a fázisban,ha túl sűrűnek tűnik a szaft,akkor adok hozzá kevéske vizet.
Ha van itthon,akkor teszek bele friss,aprított petrezselyem zöldet is.
A galuskához a zabpelyhet egy aprítóban vagy darálóban liszt állagúra darálom.
Elkeverem a teljeskiőrlésű liszttel,majd hozzá adom a sót és a tojásokat. Egy fakanállal elkavarom,majd annyi vizet adagolok hozzá hogy egy ne túl híg tésztát kapjak. A lisztek megszivják magukat pár perc alatt,így lehet hogy pótolni kell majd a víz mennyiségét.
Sós,lobogó vízbe szaggatom és addig főzöm,amíg feljönnek a víz felszínére. Leszűröm.
Ezután én átszoktam mosni 1,2szer es meglocsolom kevés olajjal. Ezáltal nem ragadnak össze,nem lesznek csirízesek.
Imadom,imadom,imadom :D
Egyszeruen nem tudom megunni. Spanyolorszagban szinte minden etterem etlapjan megtalalhato tapaskent vagy fofogaskent.
Nagyon sok helyen ettem mar. Hiaba hogy a vilag legegyszerubb receptje,megis ahany haz annyi fele izvilagban talaljak.
Az alaprecept szerint a nagymeretu garnelakat fokhagymas,chillis olajban sutik,majd meg rotyogo forron talaljak.
Ezt a receptet varialjak sok helyen paradicsommal vagy paradicsom purevel. Ki tobbel,ki kevesebbel.
En igy keszitem,frissen sult,ropogos teljeskiorlesu bagettel tunkolva :)
Ebben a verzioban egy nagyon szaftos etel keszul,de a paradicsomok elhagyasaval az eredeti pikans pil pil gambas lesz. Igyis-ugyis abba hagyhatatlan :D
-300g tisztitott garnela
-150g erett koktelparadicsom (elhagyhato)
- 1/2 fej fokhagyma
-1dl olivaolaj
-so
-chilli izles szerint
-fel csokor friss petrezselyem
-csipetnyi spanyol fuszerpaprika
A megtisztitott fokhagyma gerezdeket felszeletelem,majd a chillivel az olajban enyhen atfuttatom,de ugyelni kell hogy ne barnuljon meg.
Hozza adom a feldarabolt paradicsomot es a piropaprikat,majd addig rotyogtatom amig megpuhul,beszoszosodik.
Ezutan bele teszem a garnelakat es par perc alatt atsutom.
Vegul megszorom apritott petrezselyemmel, osszeforgatom. Meg 1 percig hagyom a tuzon es mar talalom is. Finom,friss ropogos bagettel.
Nagyon nagy kedvenc nalunk :)
Mindig dupla adagot sutok,hogy tudjak a fagyasztoba is menteni,de ez nem mindig sikerul.
Ebbol az adagbol 40-42db csigusz lesz
15g szenhidrat/db
Teszta:
- 700g teljes kiorlesu liszt
-200g feher buzaliszt
-100g siker
-4 ek olaj
- 1ek so
-5dl langyos viz
-2 csomag szaritott eleszto
Toltelek:
-2tubus (400g) suritett paradicsom
-1 nagy fej hagyma,apritva
-300g sonka,apritva
-1ek hazi fokhagyma pep
-2ek olaj
-kb 2dl viz
-so,bors,oregano,bazsalikom
A teszta hozzavaloibol egy egyszeru pizza tesztat dagasztok,majd kb 1 ora alatt duplajara kelesztem.
Ezalatt elkeszitem a tolteleket.
A hagymat felapritom es keveske olajon lepiritom. Ezutan hozza adom a suritett paradicsomot es fuszereket majd vizzel kenhetoen kremes allagura higitom. Par percig,suru kavargatas mellett rotyogtatom.
A sonkat apritoban feldarabolom. A tuzrol levett szoszhoz forgatom.
A kozben megkelt tesztat 3 reszre veszem,igy konnyebb vele dolgozni. Amig dolgozok az egyik adaggal addig a tobbit letakarom egy konyharuhaval.
Kinyujtok 1 adag tesztat kb 2-3mm vastagsagura.
Megkenem a toltelek 1/3aval.
Ezutan lazan feltekerem.
Nagyjabol 2cm-es szeletekre vagom,ezt egy reces kessel a legkonnyebb.
Sutopapirral (nekem szilikonon sutolap) kibelelt tepsire sorakoztatom oket.
Hasonlo modon megtoltom a masik 2 adag tesztat is.
Ha ropogosra szeretnenk,akkor nagyobb tavolsagokat hagyunk koztuk.
Mi a puha es magasakat szeretjuk,igy en surubben pakolom a csigakat.
Kb 40perc alatt ujra duplajara kelesztem oket.
Megszorom reszelt sajttal a tetejuket es 180 fokos sutoben kb fel ora alatt aranybarnara sutom oket.
A tolteleket keszithetjuk darabolt paradicsom konzervbol vagy friss paradicsombol is. Ebben az esetben addig rotyogtatjuk a szoszt amig be nem surusodik.
Volt mar hogy nem volt itthon csak 200g paradicsom suritmenyem. Igy 2,5dl vizben felkavart bolognai szosz port kevertem hozza. Ugyis nagyon finom lett a vegeredmeny :)
Nagyon finom,szaftos lesz a hus a lisztes keregtol es a gombas keverektol.
-6 kozepes vastagsagu szelet tarja
-1fej voroshagyma,aprora vagva
-2gerezd fokhagyma,aprora vagva
-300g gomba,vekonyra szeletelt
-150g bacon szalonna,csikokra vagy kockakra vagva
-100g fustolt gouda,reszelt
-6-8 szelet edami/cheddar/ementali sajt
-so,bors
-olasz zoldfuszer keverek
-keves vaj
-liszt
A hus szeletek enyhen kiklopfolom,befuszerezem majd hutobe teszem pihenni legalabb fel orara,de minel hosszabb ideig pihen a hutoben,annal izesebb lesz.
A husokat keves lisztben atforgatom es kozepes hofokon,pici vajon korbe piritom. Ezutan egy tuzallo edenybe sorakoztatom oket.
A bacon szallonnat vekony csikokra vagy kockakra vagom,majd ugyan abban a serpenyoben,mint amiben a hus sult,keveske vajon elkezdem kisutni. Hozzadobom a felalpritott hagymat,fokhagymat.Egyutt piritgatom par percig.
Hozzaforgatom a vekonyra szeletelt gombat is es addig piritgatom,amig elfovi a levet a gomba.
Ezt a kevereket a hus szeletekre halmozom es megszorom reszelt fustolt sajttal,majd mindegyikre teszek 1-1 szelet edami sajtot.
180fokos sutoben kb 25perc alatt keszre sutom.
Szoktam kesziteni lecsos alappal is,illetve szeletelt paradicsommal,csipos paprikaval.
