Hortobagy mellol szarmazunk ,gyerekkoromban apukammal nagyon sokat ettunk egy ottani csardaban. Igaz,az etel nem Hortobagyrol szarmazik,hanem csak egy fantazia nevkent kapta egy szakacstol,szamomra akkor is ehhez a kis kozseghez kotodik ugyanis legtobbszor husos vagy Gundel palacsintat ettem. Azota is nagy kedvencem mindketto.
Ennek is van tobb valtozata. Van aki a feltekert palacsinta batyukra a tanyeron talalva onti ra a martast,van aki kirantja es utanna onti ra. Van aki paprikascsirkebol kesziti a tolteleket.
Nalunk igy keszul,igy igazan szaftos lesz ahogy osszeernek az izek a sutes kozben.
-8-10db teljeskiorlesu palacsinta,amit e recept szerint keszitek (edesito es vanilia nelkul )
-800g daralt serteshus
-1 nagy fej voroshagyma
-5-6gerezd fokhagyma
-300ml tejfol
-1ek teljeskiorlesu liszt
-so,bors,pirospaprika
Mikozben sutom a palacsintakat,elkeszitem a ragut.
A hagymat es fokhagymakat felapritom,majd pici olajon lepiritom,ezutan ontok ra kb 1dl vizet. Ettol a mozzanattol sokkal szaftosabb lesz a porkoltem.
Ezutan bele teszem a daralt hust,alaposan befuszerezem. Egy picit eroteljesebben fuszerezzuk,mivel a palacsintaval egyutt lagyulni fognak az izei.
Feheredesig piritom a hust,majd annyi vizzel ontom fel,hogy ellepje. Puhara fozom a hust,illetve amig a leve kelloen beszaftosodik.
Ezutan a hust leszurom.
Kb 2-3perc alatt suru martast keszitek.
A palacsintak also szelere 1-1pupos evokanalnyi hust halmozok.
180fokos sutoben,kb 15percet piritom,hogy az izek ossze erjenek.
Tejfollel diszitve talalom.
Sajnos a talalaskor a csalad gyorsabb volt mint en,igy nem keszult kep :D Majd legkozelebb ;)
Ezt a megjegyzést eltávolította a blog adminisztrátora.
VálaszTörlés